Den här sidan använder cookies. Genom att fortsätta accepteras ditt samtycke. Learn more

129.9m FM

Vin som passar till texmex

opinion

För många familjer är fredagsmys synonymt med tacos. Att matcha vin med den mexikanska fiestan är inte lätt — men det går faktiskt. Här är vinerna som passar till Sveriges inofficiella nationalrätt. Under talet har försäljningen av texmex-mat ökat med 40 procent i landet, och i dag äter åtta av tio svenskar tacos regelbundet. Favoritdagen för det mexikanska temat är fredagar. Många av oss vill fira att veckan är slut med ett glas vin till maten. Att matcha druva med tacos är inte helt lätt, men Vinguiden har rett ut frågan.

Låt oss börja med köttfärstacon. Om du har barn hemma så står sannolikt klassikern på helgmenyn. Oavsett om de är fyllda med nöt eller lamm så måste vinet kunna stå emot den robusta köttsmaken och de specifika tillbehören.

Välj ett vin som kombinerar jordiga smaker med tanniner och kropp som kan matcha tacons intensitet. Det bästa alternativet är spanska tempranillos, Köp Vin som passar till texmex Rioja och Ribera del Duero, gärna märkt reserva eller crianza.

Folk o folk tipsar om...

Där harmonierar balansen mellan syra och tanniner med nötfettet — och de mycket varierade smakerna i tillbehör som ost och avokado.

De matchas fint av vinets ek och mjuka smaker av körsbär och hallon. I kycklingtacos matchas ofta den milda fågeln med kryddor som kummin, vitlök och chili. När man lägger till såser och övriga tillbehör så blir vinvalet en utmaning.

Hettan i maten gör en...

Portugisiska vinho verde är fräscha viner som definieras av milda citrussmaker och utsökt kropp. De är perfekta för att lyfta fram kryddorna i en taco.

Tips på rött vin till...

De tar dessutom ned den värsta chilihettan. Vinho verde är diskret nog för att hantera tacon med mild smaksättning, men klarar samtidigt av att möta en stark salsa utan att falla platt. De mer avancerade Mexikovännerna föredrar carnitas. Fläsket, som bräseras långsamt och strimlas, har en hög fetthalt.

Det mexikanska köket

Här krävs ett vin som kan lösa upp den oljiga känslan och samtidigt har en lätt fruktighet som kan framhäva fläsksmaken. Här kan du välja mellan vitt och rött. Både pinot noir och Rhôneviner kombinerar den uppfriskande syra som krävs med en kropp som kan matcha fläskets alla egenskaper. Vad ska man då satsa på till sin fisktaco? Albariño-druvan ger torra och friska vitviner med mycket fruktsyra.

De passar utmärkt till vitfisk med citron och ärttillbehör. Om du väljer rätt vin kan det lyfta tacons fräscha smaker samtidigt som det kyler ned rättens hetta. Ett exempel är Albariño från spanska Rias Baixas, vars fruktiga smaker ger det torra vinet ett intryck av söthet.

Här kombineras syrliga citrussmaker med apelsintoner och stenig mineralitet. De milda fisksmakerna framhävs av den höga syran, på Vin som passar till texmex sätt som en pressad citronklyfta.

Tex-mex är kryddstarkt, med massor...

Kolla listan i bildspelet. Vanligast är nog öl, men vin till enchiladas passar också alldeles utmärkt. färdiga kryddmixer och såser att köpa och till och med färdigriven tex mex-ost, så de. Det är inte helt enkelt att sätta vin till tacos! Men här är En ganska knepig blandning att matcha med vin. Vitt ekovin som passar fint till tacos.

Här är Clara Grabes tips...

Vin till tacos, enchiladas och burritos, den perfekta mysmaten. Öl och frozen margarita passar bra till, men av Vinbanken får du vintips.

MORE: General fint som snus

DU ÄR HÄR:
Nyhetsflöde